Es teh manis adalah minuman sejuta umat di Indonesia, tetapi satu gelasnya di warung bisa mengandung 2–4 sendok makan gula. Resep es teh manis stevia ini memberi rasa yang tetap manis dan segar tanpa tambahan gula pasir. Caranya hampir sama dengan es teh biasa, hanya beda di takaran pemanis. Di bawah ini ada resep untuk satu gelas, satu teko, dan beberapa variasi favorit.
Jawaban Singkat
Untuk satu gelas es teh manis stevia (±300 ml), seduh 1 kantong teh dengan 150 ml air panas selama 3–5 menit, tambahkan 3–5 tetes stevia cair saat teh masih hangat, aduk, lalu tuang ke gelas berisi es batu. Cicipi dan tambah 1 tetes bila kurang manis. Hasilnya es teh manis yang segar dengan kalori dari gula nol.
Bahan Es Teh Manis Stevia (1 Gelas)
- 1 kantong teh hitam atau teh melati (atau 1 sendok teh teh tubruk)
- 150 ml air mendidih
- 3–5 tetes stevia cair
- Es batu secukupnya (±150 g)
- Opsional: irisan lemon atau daun mint
Cara Membuat
- Seduh teh. Tuang air mendidih ke kantong teh, diamkan 3–5 menit. Seduhan yang lebih pekat membuat rasa teh tetap terasa setelah bercampur es.
- Angkat kantong teh. Jangan diperas terlalu kuat agar tidak sepat.
- Tambahkan stevia saat teh masih hangat. Mulai dengan 3 tetes, aduk rata.
- Cicipi. Ingat, rasa manis akan sedikit berkurang setelah es mencair. Tambah 1–2 tetes bila perlu.
- Tuang ke gelas berisi es batu. Aduk dan sajikan segera.
Tips: teteskan stevia dari atas gelas tanpa menyentuhkan pipet ke teh agar botol tetap higienis. Cara menjaga botol tetap awet ada di artikel cara menyimpan stevia cair.
Resep Es Teh Manis Stevia untuk Satu Teko (±1,5 Liter)
- 4–5 kantong teh
- 750 ml air mendidih
- 20–30 tetes stevia cair (±1–1,5 ml)
- 750 ml air dingin atau es batu
Seduh teh dengan air mendidih selama 5 menit, angkat kantong teh, tambahkan 20 tetes stevia, aduk, lalu tambahkan air dingin. Cicipi setelah dingin dan tambah stevia sedikit demi sedikit. Simpan di kulkas dan habiskan dalam 1–2 hari agar rasa teh tetap segar.
Perbandingan Gula vs Stevia di Segelas Es Teh
| Es teh gula pasir | Es teh stevia | |
|---|---|---|
| Pemanis | 2 sendok makan gula (±24 g) | 3–5 tetes stevia cair |
| Kalori dari pemanis | ±96 kkal | ±0 kkal |
| Rasa | Manis bulat | Manis bersih, sedikit lebih ringan |
| Cocok untuk | — | Diet, diabetes, keto, mengurangi gula |
Jika Anda minum satu gelas es teh manis setiap hari, mengganti gula dengan stevia berarti memangkas sekitar 96 kkal per hari dari pemanis saja. Konversi takaran lengkap ada di tabel berapa tetes stevia setara gula.
Variasi Es Teh Stevia
1. Es teh lemon stevia
Tambahkan perasan 1/4 buah lemon dan beberapa irisan lemon ke resep satu gelas. Asam lemon membuat rasa manis stevia terasa lebih “bulat”, sehingga Anda mungkin cukup memakai 3 tetes.
2. Es teh leci stevia
Masukkan 2–3 buah leci kaleng (tiriskan sirupnya) atau leci segar ke gelas. Karena leci sudah manis, kurangi stevia menjadi 2–3 tetes.
3. Es teh susu stevia
Seduh teh lebih pekat (2 kantong untuk 150 ml air), tambahkan 4 tetes stevia, lalu tuang 50–80 ml susu cair tawar di atas es batu. Susu memberi rasa creamy tanpa perlu kental manis.
4. Es teh mint stevia
Remas lembut 5–6 lembar daun mint di dasar gelas sebelum menuang teh. Segar untuk siang hari.
5. Es teh jahe
Seduh teh bersama 2–3 iris jahe tipis, dinginkan, lalu tambahkan stevia. Cocok bagi yang suka rasa hangat-pedas namun tetap segar. Untuk versi hangat, coba resep minuman stevia lainnya.
Agar Es Teh Stevia Tidak Pahit
- Jangan berlebihan. Rasa pahit hampir selalu muncul karena stevia terlalu banyak.
- Seduh teh tidak terlalu lama. Teh yang terlalu lama diseduh sudah sepat, ditambah stevia berlebih akan terasa pahit ganda.
- Tambahkan sedikit asam. Lemon atau jeruk nipis menyeimbangkan rasa.
- Coba teh melati. Aroma melati yang harum menutupi aftertaste stevia lebih baik.
Es Teh Stevia untuk Jualan
Banyak pembeli kini mencari menu “less sugar” atau “zero sugar”. Untuk jualan, tentukan takaran per liter (misalnya 15–20 tetes per liter teh siap saji), lalu tuliskan di resep standar kedai agar rasa tiap gelas sama. Cantumkan di menu bahwa minuman memakai pemanis stevia. Untuk kebutuhan stok usaha, lihat harga grosir stevia cair.
Apakah Es Teh Stevia Aman Diminum Setiap Hari?
Steviol glikosida sudah dievaluasi keamanannya oleh lembaga seperti EFSA dengan batas asupan harian 4 mg per kg berat badan, jauh di atas jumlah yang ada di beberapa tetes stevia. Meski begitu, WHO pada 2023 mengingatkan bahwa pemanis non-gula sebaiknya tidak diandalkan sebagai alat utama menurunkan berat badan. Artinya, es teh stevia adalah cara baik untuk mengurangi gula, tetapi tetap imbangi dengan pola makan seimbang dan cukup minum air putih. Baca juga apa itu gula stevia.
Pertanyaan yang Sering Diajukan
Berapa tetes stevia untuk satu gelas es teh?
Umumnya 3–5 tetes untuk gelas 300 ml berisi es. Mulailah dari 3 tetes dan sesuaikan.
Kapan sebaiknya stevia dimasukkan?
Saat teh masih hangat agar cepat larut dan merata, meskipun stevia cair juga larut di air dingin.
Bisakah memakai teh celup apa saja?
Bisa. Teh hitam, teh melati, teh hijau, maupun teh herbal semuanya cocok dengan stevia.
Apakah es teh stevia cocok untuk penderita diabetes?
Stevia tidak menaikkan gula darah, sehingga es teh stevia bisa menjadi pilihan. Tetap konsultasikan pola makan Anda dengan dokter. Lihat stevia untuk diabetes.
Apakah stevia bisa dipakai untuk teh tarik atau teh kental?
Bisa. Untuk teh yang diseduh sangat pekat, butuhkan sedikit lebih banyak stevia, sekitar 5–6 tetes per gelas. Tambahkan susu tawar atau krimer tanpa gula untuk tekstur creamy.
Bolehkah es teh stevia dibuat semalam sebelumnya?
Boleh. Seduh teh, tambahkan stevia, dinginkan di kulkas dalam wadah tertutup. Tambahkan es batu saat akan disajikan agar rasa tidak terlalu encer. Habiskan dalam 1–2 hari.
Bagaimana jika rasa teh jadi terlalu manis?
Tambahkan teh tawar atau air dingin sedikit demi sedikit sampai manisnya pas. Ini lebih mudah daripada mencoba menutupi rasa manis dengan bahan lain.
Kesimpulan
Es teh manis stevia dibuat sama seperti es teh biasa, hanya gula diganti 3–5 tetes stevia cair per gelas. Hasilnya segar, manis, dan bebas kalori gula. Coba variasi lemon, leci, susu, atau mint untuk suasana berbeda, dan selalu mulai dari sedikit tetes agar rasanya pas.
Siap bikin es teh manis tanpa gula di rumah? Stevia cair Gula Stevia 15 ml, Rp59.000 per botol.